庆元笋干
庆元笋干有明笋干、乌笋干、笋丝、笋片之分，以明笋干最为著名。明笋的生产，历史悠久．相传古时候，一年春天，大风刮倒了一棵枫树，把鲜笋压在石崖之间。到了六月，一
农夫砍柴，发现压在树底下的笋干扁扁的，拿回家，用水发开。货鲜味美。这个农夫想，
如果把竹笋都压成扁扁的，那么就便于储运、存放。于是做了笋榨，把鲜笋压成扁扁的。
人们看到他的办法好，都学着做，一直沿袭至今。
庆元做的明笋色泽蜡黄，型若扁鱼，敲去
当
当有声，便于包装运输，且干度足够，耐贮藏。笋农把制好的明笋按质分为：
凤尾、羊角、黄牛、副尖，以风尾最佳。乌笋干的生产则比明笋干
的制作容易。将鲜笋箨后放在碱水(草木灰)里烹煮后，晒干用烟熏为最佳。其它笋干制作。
取鲜笋。去箨，煮熟后，或撕成丝，或切片，晒干烘干使成。人们在逢年过节时，总要弄点笋干，研制成各种佳肴，以饱口福，特别是油腻的菜吃多了，更是特意吃点笋干，以防积食。
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1. 浙江省：庆元、临安、安吉等地的笋干品质上乘，尤其是庆元香菇笋干，享有盛誉。2. 江西省：宜丰、靖安等地的笋干同样有名，尤其是宜丰的“忘忧草”产品，颇受好评。3. 福建省：建瓯、武夷山等地的笋干独具特色，其中建瓯的“倒蒸笋干”闻名遐迩。4. 湖南省：岳阳、平江等地的笋干亦有名气，尤其是岳阳的
中国最出名笋干出产地是哪些地方?
中国最出名的笋干出产地主要在以下地方：浙江：庆元、临安、安吉等地的笋干质量较好，其中以庆元香菇笋干最为出名。江西：宜丰、靖安等地的笋干也很有名，其中宜丰的“忘忧草”更是久负盛名。福建：建瓯、武夷山等地的笋干也很有特色，其中建瓯的“倒蒸笋干”更是名不虚传。湖南：岳阳、平江等地的笋干也...
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